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gesundes Mittagessen

Gesundes Mittagessen: Cremiges Spicy Tofu Rezept

Dieses gesunde Mittagessen besteht aus würzigem Tofu in einer cremigen Kokosnusssoße und ist in weniger als 35 Minuten zubereitet.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Tofu
  • 400 g super-fester Tofu für die beste Konsistenz
Für das Braten
  • 2 Esslöffel Raps- oder Pflanzenöl zur perfekten Frittierung
  • 1 Teelöffel Kosschersalz reduziere bei normalem Salz
Für die Soße
  • 2 Esslöffel Kokosöl für eine reichhaltige Textur
  • 2 Stück Schalotten oder Zwiebeln als Ersatz
  • 1 Teelöffel frischer Ingwer gerieben für die beste Aromatik
  • 400 ml Kokosmilch (Vollfett) leichtere Milch kann verwendet werden
  • 1 Esslöffel Sambal Oelek Schärfe nach Geschmack anpassen
  • 1 Esslöffel rote Curry-Paste Aromen variieren je nach Marke
  • 1 Teelöffel Kokos- oder Brauner Zucker beliebigen Süßstoff verwenden
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander optional

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Step-by-Step Instructions
  1. Drücke den super-festen Tofu, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen und schneide ihn in 2-3 cm große Würfel.
  2. Erhitze Raps- oder Pflanzenöl in einer Pfanne auf mittelhoher Stufe und brate die Tofuwürfel 2-3 Minuten lang auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind.
  3. Nimm den Tofu aus der Pfanne, füge Kokosöl hinzu und brate die gewürfelten Schalotten 4-5 Minuten lang.
  4. Gib den frisch geriebenen Ingwer zu den Schalotten und brate alles für weitere 30 Sekunden an.
  5. Rühre Kokosmilch, Sambal Oelek, rote Curry-Paste, Zucker und gemahlenen Koriander in die Pfanne ein und lasse die Mischung 3-4 Minuten lang köcheln.
  6. Füge den knusprigen Tofu wieder in die Pfanne hinzu und falte ihn vorsichtig ein, sodass er gleichmäßig mit der Soße umhüllt ist.
  7. Serviere den Spicy Tofu auf einem Bett aus lockerem Jasminreis und garniere nach Wunsch.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 600mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin C: 15mgCalcium: 100mgIron: 4mg

Notes

Das Gericht lässt sich gut variieren, indem du verschiedenes Gemüse hinzufügst.

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