Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor und bereiten Sie eine geeignete Auflaufform vor, indem Sie diese leicht mit Olivenöl einfetten.

Waschen und schneiden Sie die Zucchini und Tomaten in gleichmäßige Scheiben und geben Sie sie in eine große Schüssel.

Fügen Sie dem Gemüse Knoblauch, getrockneten Oregano, frisches Basilikum sowie Salz und Pfeffer hinzu. Träufeln Sie dann das Olivenöl über die Mischung und vermengen Sie alles gut.

Nehmen Sie die Hälfte der Gemüsemischung und schichten Sie sie gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform.

Streuen Sie die Hälfte des Mozzarellakäses über die erste Gemüseschicht.

Fügen Sie die restliche Gemüsemischung in die Auflaufform hinzu und verteilen Sie sie gleichmäßig. Krönen Sie das Gratin mit dem restlichen Mozzarellakäse.

Vermengen Sie die Semmelbrösel mit einem kleinen Schuss Olivenöl in einer separaten Schüssel und streuen Sie diese über die oberste Schicht des Gratins.

Schieben Sie das Gratin in den vorgeheizten Ofen und backen Sie es für 35-40 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Lassen Sie das Zucchini-Tomaten-Gratin nach dem Backen 5-10 Minuten abkühlen und garnieren Sie es nach Belieben mit frischem Basilikum.