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Glühweinbraten im Advent

Glühweinbraten im Advent: Festlicher Genuss für Zuhause

Genieße diesen Glühweinbraten im Advent, ein herzhaftes Gericht mit zartem Schweinefleisch und aromatischen Gewürzen – perfekt für festliche Anlässe.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 5 minutes
Ruhzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 6 Personen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 550
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Braten
  • 1.5 kg Schweineschulter Kann durch Rinderschulter ersetzt werden.
  • 750 ml Glühwein Für alkoholfreie Variante, ersetze durch alkoholfreien Glühwein.
  • 2 Zwiebeln Für milderen Geschmack, Schalotten verwenden.
  • 2 Karotten Kann durch Pastinaken ersetzt werden.
  • 2 Staudensellerie Kann weggelassen werden.
  • 1 TL Salz Nach Belieben erhöhen.
  • 1 TL Thymian Kann durch Rosmarin ersetzt werden.
  • 200 g Brombeergelee Kann durch andere Beerenmarmelade ersetzt werden.
Für die Sauce
  • 200 ml Sahne Kann durch Kokosmilch ersetzt werden.
  • 2 EL Tomatenmark Ketchup nur als letzte Option verwenden.
  • Gewürze Sternanis, Pfefferkörner, Pimentkörner, Wacholderbeeren, Rosmarin, Lorbeerblätter; nach Belieben anpassen.

Equipment

  • Bräter
  • Fleischthermometer

Method
 

Schritte
  1. Heize deinen Ofen auf 160°C vor.
  2. Schneide die Zwiebeln, Karotten und den Staudensellerie grob.
  3. Brate die Schweineschulter von allen Seiten 4-5 Minuten lang an.
  4. Gib die Zwiebeln, Karotten und den Sellerie in denselben Bräter und brate sie 3-4 Minuten lang an.
  5. Lösche das Gemüse mit dem Glühwein ab und gib einen Schuss Wasser dazu.
  6. Füge die Gewürze hinzu und lege die angebratene Schweineschulter zurück in den Bräter.
  7. Decke den Bräter ab und gare den Braten 40 Minuten lang.
  8. Lasse den Glühweinbraten weitere 25 Minuten im Ofen garen und überprüfe die Innentemperatur.
  9. Siebe die Sauce in einen Topf und püriere sie, bis sie glatt und cremig ist.
  10. Schneide den Glühweinbraten in Scheiben, richte ihn an und gieße die Sauce darüber.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 550kcalCarbohydrates: 15gProtein: 40gFat: 35gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 120mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 2gSugar: 8gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Für das perfekte Adventsessen, serviere den Braten mit Rotkohl oder Kartoffelknödeln.

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