Nudeln kochen: Bereiten Sie die Udon Nudeln gemäß der Packungsanweisung zu und reservieren Sie 1/2 Tasse vom Nudelwasser. Nach dem Abtropfen kurz unter kaltem Wasser abspülen, um das Kleben zu verhindern.

Aromaten anbraten: In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Fügen Sie den frisch gehackten Knoblauch und die fein gehackten Schalotten hinzu; braten Sie alles an, bis es aromatisch duftet.

Gochujang hinzufügen: Geben Sie den Gochujang in die Pfanne und kochen Sie ihn 30 Sekunden lang, dabei kontinuierlich rühren, um ihn gut mit den anderen Zutaten zu vermischen.

Sauce zubereiten: Langsam die Sahne und das reservierte Nudelwasser hinzufügen. Sojasauce und Gochugaru einrühren, dann die Mischung zum Köcheln bringen und rühren, bis sie eingedickt ist.

Kombinieren und servieren: Mischen Sie die gekochten Udon Nudeln gründlich mit der Sauce, bis sie gleichmäßig beschichtet sind. Servieren Sie die Nudeln garniert mit geriebenem Parmesan, gehackten Frühlingszwiebeln und einem Eigelb.