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Grillen Rezepte für perfekte Sommerabende

Dieses köstliche Schweinebraten Rezept ist ein Highlight für jedes Sommerabend Grillen und verzaubert mit seinem herzhaften Geschmack und der knusprigen Kruste.
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Prep Time 4 hours
Cook Time 2 hours
Total Time 6 hours
Servings: 8 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Braten
  • 3000 g Schweinebraten Haut intakt lassen
  • 500 g Zwiebeln Oder Schalotten für milderen Geschmack
  • 2 Flaschen Bier Pilsner oder helles Bier
  • Salz & Pfeffer Nach Geschmack
  • Senf Dijon oder Grobstein empfohlen
Für das Gemüse
  • 1000 g Wurzelwerk z.B. Karotten und Sellerie
Für die Sauce
  • Mehl Glutenfreie Option möglich
  • 1000 ml Fleischbrühe Selbstgemacht oder gekauft
  • Butter Für reichhaltige Konsistenz

Equipment

  • Auflaufform
  • Pfanne
  • Holzlöffel
  • Ofen

Method
 

Zubereitung
  1. Schweinebraten vorbereiten: In eine flache Auflaufform legen und mit Wasser bedecken, 2-4 Stunden einweichen lassen.
  2. Würzen des Bratens: Den Braten abtrocknen und mit Salz und Senf einreiben.
  3. Vorheizen und Anbraten: Ofen auf 250°C vorheizen und Braten in Pfanne anbraten.
  4. Gemüse anbraten: Zwiebeln und Wurzelgemüse in die Pfanne geben und anbraten.
  5. Ablöschen mit Bier: Erste Flasche Bier in die Pfanne gießen und köcheln lassen.
  6. Braten im Ofen: Braten auf das Gemüse setzen und bei 250°C 45 Minuten bis 1 Stunde backen.
  7. Temperatur reduzieren und weiter garen: Temperatur auf 180°C reduzieren und weitere 1-2 Stunden garen.
  8. Sauce zubereiten: Brühe zum Gemüse in der Pfanne hinzufügen und köcheln lassen.
  9. Sauce verfeinern: Braten herausnehmen, Sauce durchsieben und nach Bedarf verdicken.

Nutrition

Serving: 100gCalories: 250kcalCarbohydrates: 5gProtein: 20gFat: 18gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 300mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 6mgCalcium: 20mgIron: 1.5mg

Notes

Für die beste Knusprigkeit und Geschmack, achten Sie auf die Auswahl des Schweinefleischs und die Zubereitungsschritte genau.

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