Spüle die Hähnchenbrustfilets ab und tupfe sie trocken. Schneide sie in gleichmäßige Stücke von 2-3 cm und würze sie großzügig mit Salz, Pfeffer und Paprika.

Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Hähnchenstücke hinzu und brate sie, bis sie goldbraun sind, etwa 5-7 Minuten. Nimm sie heraus und stelle sie beiseite.

Gib die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in die gleiche Pfanne. Sauté bis die Zwiebel glasig ist, etwa 2-3 Minuten.

Rühre den Frischkäse, die Hühnerbrühe, die Sahne und den Senf in die Pfanne, bis eine glatte Soße entsteht. Lass die Mischung aufköcheln.

Gib das Hähnchen zurück in die Pfanne, reduziere die Hitze und lass es 10 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.

Garniere das Gericht mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch. Serviere es mit Reis, Pasta oder frischem Brot.