Schneiden Sie die Hähnchenbrustfilets in gleich große Stücke, etwa 3 cm, und würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Lassen Sie das Hähnchen 10 Minuten ruhen.

Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Hähnchenstücke hinzu und braten Sie sie 5–7 Minuten goldbraun und durchgegart.

Im verbliebenen Öl die Zwiebel und den Knoblauch 2–3 Minuten anbraten, bis die Zwiebel weich und glasig ist. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.

Frischkäse und Hühnerbrühe in die Pfanne geben und gut umrühren bis eine cremige Sauce entsteht. Bei schwacher Hitze 3–5 Minuten köcheln lassen.

Die angebratenen Hähnchenstücke wieder in die Pfanne geben und gut umrühren. Lassen Sie das Gericht 10 Minuten köcheln, damit das Hähnchen die Aromen aufnehmen kann.

Kosten Sie die Sauce und passen Sie die Gewürze nach Belieben an. Servieren Sie das Hähnchenbrust-Gericht warm und garnieren Sie es optional mit Petersilie.