Die Hähnchenbrustfilets gründlich abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. Dann großzügig mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen. Lass die gewürzte Hähnchenbrust für etwa 10 Minuten ruhen.

In einer großen Pfanne etwa 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Um zu überprüfen, ob das Öl heiß genug ist, kannst du ein kleines Stück Zwiebel hineinlegen; es sollte sofort zu brutzeln beginnen.

Die gewürzten Hähnchenbrustfilets vorsichtig in das heiße Öl legen. Lass sie 5-7 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist und die Innentemperatur 75°C erreicht hat. Drehe die Filets um und brate die andere Seite ebenfalls 5-7 Minuten.

Im verbliebenen Öl in der Pfanne die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die gewürfelte Paprika hinzufügen. Sauté das Gemüse für etwa 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze.

Die gebratenen Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne zu dem angebratenen Gemüse geben. Mische alles gut durch und lass es für etwa 2 Minuten auf niedriger Hitze ziehen.

Serviere die Hähnchenbrustpfanne heiß, garniert mit frischen Kräutern, wenn gewünscht.