Die Hähnchenbrustfilets gründlich trocken tupfen, mit Olivenöl einreiben und würzen. Marinieren lassen.

Champignons abspülen, abtrocknen und in gleichmäßige Scheiben schneiden.

Butter in einer Pfanne erhitzen, Schalotte dünsten, dann Knoblauch hinzufügen.

Champignons in die Pfanne geben und anbraten, bis sie weich sind.

Mit Weißwein ablöschen, köcheln lassen, dann Hühnerbrühe hinzufügen.

Sahne und Parmesan einrühren, köcheln lassen und abschmecken.

Hähnchen in einer separaten Pfanne braten, bis es goldbraun ist.

Hähnchen in Scheiben schneiden, mit Soße servieren und garnieren.