Waschen Sie das Hähnchenfilet gründlich und tupfen Sie es mit einem Küchentuch trocken. Schneiden Sie das Fleisch in mundgerechte Stücke, damit es gleichmäßig gart.

Geben Sie das Olivenöl in eine große Pfanne und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Warten Sie, bis das Öl heiß ist, bevor Sie das Hähnchen hinzufügen.

Legen Sie die Hähnchenstücke in die Pfanne und braten Sie sie 5-7 Minuten lang an, bis sie schön goldbraun sind. Nehmen Sie die Stücke danach heraus und halten Sie sie warm.

In dem verbliebenen Öl den fein gehackten Knoblauch anbraten, bis er duftet, aber achten Sie darauf, ihn nicht zu verbrennen, da er sonst bitter wird.

Fügen Sie den getrockneten Oregano hinzu und braten Sie ihn kurz an, um die Aromen zu intensivieren. Geben Sie dann die Hühnerbrühe dazu und bringen Sie die Mischung zum Kochen.

Rühren Sie die Sahne ein und lassen Sie die Sauce 5 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt und die Aromen gut verbunden sind.

Legen Sie das Hähnchen zurück in die Pfanne und ziehen Sie es in der Sauce für etwa 2-3 Minuten, bis es durchgegart ist und die Aromen aufnimmt.

Servieren Sie das Gericht mit frisch gehackter Petersilie für zusätzlichen Geschmack und Farbe.