Heize den Ofen auf 200 °C vor. Halbiere den Kürbis, entferne die Kerne und schneide das Fruchtfleisch in Würfel. Lege die Kürbisstücke in eine Auflaufform und verteile die gewürfelte Hähnchenbrust darüber. Würze beides mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss.

Erhitze in einer Pfanne etwas Öl bei mittlerer Hitze. Füge die fein gehackten Zwiebeln hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten, bis sie weich sind. Gib den gehackten Knoblauch dazu und brate ihn für weitere 1-2 Minuten.

Verteile die angebratenen Zwiebeln und den Knoblauch über die Hähnchen- und Kürbiswürfel in der Auflaufform. Mische alles gut durch.

Decke die Auflaufform mit Alufolie ab und stelle sie für 30 Minuten in den Ofen. Entferne dann die Folie und lass das Ganze weitere 15 Minuten backen.

Koche die grünen Bohnen in leicht gesalzenem Wasser für etwa 5 Minuten, bis sie knackig sind.

Bereite die Kartoffeln nach Wahl zu; du kannst sie pürieren oder rösten.

Richte das gebackene Hähnchen mit Kürbis sowie die grünen Bohnen und Kartoffeln an. Dekoriere das Gericht mit frischem Rosmarin und Kürbiskernen.