In einer großen Schüssel das 800g Rinderhackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Die Mischung in vier gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einem Patty formen, etwa 2,5 cm dick.

Den Cheddar in dekorative Zickzackformen schneiden und in den letzten Minuten des Grillens auf die Patties legen.

Eine Grillpfanne oder den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Patties auf die heiße Oberfläche legen und für etwa 6 Minuten pro Seite grillen.

Während die Patties grillen, die Pancetta in einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten.

Die Hamburger-Brötchen leicht toasten und für den Halloween-Effekt Dreiecksformen für Augen heraus schneiden.

Auf die Unterseite des Brötchens eine Schicht Salat, gefolgt von einer Scheibe Tomate, dann die Patties mit geschmolzenem Cheddar und knuspriger Pancetta platzieren.

Die Burger anrichten und optional mit frischen Kräutern oder einer bunten Beilage servieren.