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Harissa Kichererbseneintopf

Harissa Kichererbseneintopf – Herzhaftes Glück im Topf

Dieses herzhaftes Harissa Kichererbseneintopf ist ein köstliches und wärmendes Gericht, das die Aromen Nordafrikas vereint.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Abendessen
Cuisine: Nordafrikanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Eintopf
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel (gehackt)
  • 2 Zehen Knoblauch (gehackt)
  • 1 Stück rote Paprika (gewürfelt)
  • 1 Stück grüne Paprika (gewürfelt)
  • 2 Stück Karotten (gewürfelt)
  • 1 Stück optional Sellerie (gewürfelt) kann weggelassen werden
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 EL Harissa-Paste nach Geschmack anpassen
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Korianderpulver
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • 1 Dose Kichererbsen abgetropft
  • 500 ml Gemüsebrühe oder Wasser
  • 1 Stück Zitrone (Saft und Abrieb)
  • 1 Bund frischer Koriander (zum Garnieren)
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • nach Geschmack Joghurt oder Sauerrahm optional, zur Garnierung

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch; würfle die Paprika, Karotten und den optionalen Sellerie.
  2. Lass die Kichererbsen gut abtropfen und spülen sie unter fließendem Wasser.
  3. Messe die Gewürze ab (Harissa, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Koriander) und stelle sie bereit.
  4. Erhitze Olivenöl in einem großen Topf und brate die Zwiebel für ca. 5 Minuten an, bis sie glasig ist.
  5. Gib den gehackten Knoblauch und die gewürfelte Paprika in den Topf und brate sie für 3 Minuten weiter.
  6. Füge die Karotten und den optionalen Sellerie hinzu und brate alles für weitere 5 Minuten an.
  7. Rühre das Tomatenmark und die Gewürze unter und brate es kurz an.
  8. Gib die gehackten Tomaten und die Kichererbsen in den Topf und rühre gut um.
  9. Gieße die Gemüsebrühe dazu, bringe alles zum Kochen und lasse es dann bei niedriger Hitze für 30 Minuten köcheln.
  10. Rühre vor dem Servieren den Saft und Abrieb der Zitrone ein.
  11. Serviere den Eintopf in Schalen und garniere ihn mit frischem Koriander.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 12gSugar: 5gVitamin A: 2000IUVitamin C: 30mgCalcium: 60mgIron: 3mg

Notes

Variiere die Gemüsearten nach Belieben und passe die Schärfe von Harissa an.

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