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Hausgemachte Currywurst

Hausgemachte Currywurst mit würzigem Ketchup

Eine schnelle und einfache hausgemachte Currywurst, die in 30 Minuten mit würzigem Ketchup zubereitet wird und ideales Street-Food bietet.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Ketchup
  • 1 Esslöffel Olivenöl Kann durch Pflanzenöl ersetzt werden.
  • 1 Stück Zwiebel Verwende weiße Zwiebel für einen schärferen Geschmack.
  • 2 Zehen Knoblauch Frischer Knoblauch wird empfohlen.
  • 2 Esslöffel Currypulver Hochwertiges Currypulver verwenden.
  • 1 Teelöffel Paprika Verwende geräucherte Paprika für intensiveren Geschmack.
  • 1 Prise Gemahlene Nelken Sparsam verwenden.
  • 1 Prise Zimt Sparsam verwenden.
  • 200 Milliliter Ketchup Hausgemachter Ketchup kann verwendet werden.
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 100 Milliliter Gemüse- oder Hühnerbrühe Natriumarme Brühe empfohlen.
  • 1 Esslöffel Apfelessig Weißer Essig funktioniert ebenfalls.
  • 1 Esslöffel Honig Ahornsirup als vegane Option verwenden.
  • 1 Teelöffel Worcestershiresauce
  • 1 Teelöffel Zucker Je nach persönlichem Geschmack anpassen.
  • 1 Teelöffel Gelber Senf
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise Cayennepfeffer Optional.
Für die Currywurst
  • 4 Stück Würste (Bratwurst, Rote Wurst, Bockwurst, Weisswurst) Authentische deutsche Würste empfohlen.
Beilagen
  • 4 Portionen Pommes oder Brötchen

Equipment

  • Topf
  • Grillpfanne
  • Pürierstab oder Standmixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Olivenöl. Füge die fein gehackte Zwiebel hinzu und brate sie etwa 3–5 Minuten lang, bis sie weich und leicht transparent ist, aber nicht bräunt. Gib den gehackten Knoblauch dazu und koche alles für weitere 1–2 Minuten.
  2. Rühre das Currypulver, Paprika, gemahlene Nelken und Zimt in die Zwiebel-Knoblauch-Mischung ein und lass die Gewürze für etwa 30 Sekunden anrösten.
  3. Füge nun Ketchup, Tomatenmark, Brühe, Apfelessig, Honig, Worcestershiresauce, Zucker, Senf, Salz, Pfeffer und optional Cayennepfeffer hinzu. Bring die Mischung zum Köcheln und lasse den Ketchup 15 Minuten köcheln.
  4. Püriere die Mischung nach dem Köcheln mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer, bis sie glatt ist. Lass den Ketchup danach vollständig abkühlen und stelle ihn mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.
  5. Für die Würste bringst du einen Topf mit Wasser zum Sieden und pochierst sie 10 Minuten lang. Brate die Würste in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze 3–5 Minuten pro Seite, bis die Haut schön braun ist.
  6. Schneide die Würste in mundgerechte Stücke, serviere sie in Papierboxen und gieße den hausgemachten Curry-Ketchup darüber. Bestreue sie mit etwas extra Currypulver.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 50gProtein: 20gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 10gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notes

Für den besten Geschmack solltest du hochwertige deutsche Würste verwenden und den Ketchup mindestens einen Tag im Kühlschrank ziehen lassen.

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