Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Butter. Füge die feingehackten Zwiebeln hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.

Gib die zerdrückte Knoblauchzehe in die Pfanne und rühre alles gut um. Danach füge das gemischte Hackfleisch hinzu und brate es für 8–10 Minuten, bis es durchgegart ist.

Reduziere die Hitze und gieße den Rotwein in die Pfanne, um die Aromen zu deglasieren. Lasse es etwa 2 Minuten köcheln, dann rühre das Tomatenmark sowie die Gewürze ein.

Nimm die Pfanne vom Herd und rühre die gehackte Petersilie unter die Fleischmischung.

In einer gebutterten Auflaufform mische die vorgegarten Spätzle mit dem Hackfleischgemisch und verteile alles gleichmäßig.

Gieße die Sahne gleichmäßig über die Mischung und lege die Käsestreifen im Zickzack darüber.

Setze kleine Butterstückchen auf die Käseschicht und backe das Ganze bei 180°C für etwa 15 Minuten.

Nimm die Spätzlepfanne aus dem Ofen und lasse sie für 5 Minuten stehen, bevor du sie servierst.