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Himbeer-Raffaello-Torte

Himbeer-Raffaello-Torte

Die Himbeer-Raffaello-Torte vereint fruchtige Himbeeren mit cremigem Quark und Mascarpone – ein wahrer Genuss für Feinschmecker.
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Prep Time 40 minutes
Cook Time 25 minutes
Kühlzeit 4 hours
Total Time 5 hours 5 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Biskuit
  • 4 Eier Eier Die Verwendung von frischen Eiern sorgt für Struktur und Feuchtigkeit in der Torte.
  • 120 g Feiner Zucker Fügt eine angenehme Süße hinzu.
  • 1 Prise Salz Balanciert die Süße.
  • 120 g Mehl Das Hauptstrukturmittel; darauf achten, dass es fein gesiebt ist.
  • 40 g Speisestärke Macht den Biskuit leichter.
  • 1 TL Backpulver Lässt den Biskuit schön aufgehen.
Füllung
  • 200 g Himbeeren Fruchtige Schicht für die angenehme Säure.
  • 250 g Speisequark Cremige Basis mit geringem Fettgehalt.
  • 250 g Mascarpone Verleiht der Füllung Reichtum.
  • 10 g Zucker Süßt die Füllung.
  • 1 TL Vanillepaste Fügt eine zusätzliche Geschmacksdimension hinzu.
  • 1 EL Zitronensaft Bringt Frische in die Füllung.
  • 100 g Raffaellos Für die Füllung und Dekoration.
  • 300 ml Schlagsahne Fügt Volumen zur Füllung hinzu.
  • 1 Pck. San-apart Stabilisiert die Sahne.
  • 20 g Himbeer-Fruchtpulver Für einen natürlichen Farb- und Geschmacksboost.
Dekoration
  • nach Belieben Dekoration Frische Himbeeren, Raffaello-Schokoladen und Kokosraspeln.

Equipment

  • Springform
  • Rührgerät
  • Siebe
  • Spatel
  • Schneebesen
  • Küchenwaage
  • Backpapier
  • Kühlregal

Method
 

Zubereitung
  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen.
  2. Eier, Zucker und Salz in einer Schüssel mit einem Rührgerät dick und cremig schlagen (ca. 5-7 Minuten).
  3. Mehl, Speisestärke und Backpulver in zwei Teilen in die Eiermasse sieben und vorsichtig unterheben.
  4. Die vorbereitete Springform mit dem Teig füllen und im Ofen 25 Minuten backen.
  5. Den Biskuit komplett auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und dann in drei gleichmäßige Schichten schneiden.
  6. Quark, Mascarpone, Zitronensaft, Zucker und Vanillepaste in einer Schüssel glatt rühren.
  7. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben, zusammen mit den gehackten Raffaellos.
  8. Die Kuchenebenen schichten: Erste Schicht Biskuit, 1/4 der Creme und die Hälfte der Himbeeren darauf.
  9. Die letzte Biskuitschicht auflegen, die restliche Füllung darauf verteilen und mindestens 4 Stunden kaltstellen.
  10. Dekorieren: Quark mit Vanillezucker verrühren, Seiten der Torte bestreichen und mit Himbeer-Pulver und frischen Himbeeren dekorieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 6gFat: 18gSaturated Fat: 11gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 70mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 25gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, die Torte frisch zu genießen und kühl zu lagern.

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