Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden. In einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser für etwa 15 Minuten kochen bis sie weich sind.

Abgetropfte Kartoffeln in eine große Rührschüssel geben und gründlich mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.

Frischkäse, geriebenen Käse, gewürfelten Schinken, Frühlingszwiebeln, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzugeben und gut vermischen.

Eine Portion der Kartoffelmischung zu golfballgroßen Bällchen formen und zu flachen Patties drücken.

Eier aufschlagen und eine separate Schüssel mit Paniermehl vorbereiten. Küchlein zuerst in Ei dann in Paniermehl tauchen.

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die panierten Küchlein etwa 3–4 Minuten auf jeder Seite braten.

Gebratene Küchlein auf ein Küchentuch legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.