Kartoffelsuppe: Die perfekte Wohlfühl-Suppe

Diese Kartoffelsuppe vereint die Aromen von Kartoffeln und Karotten mit herzhaften Hackbällchen und cremiger Sauce – ein Muss für kalte Winterabende.

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Prep Time 30

Cook Time 30

Total Time 1

Servings: 4 Portionen

Course: Mittagessen

Cuisine: Deutsche Küche

Calories: 320

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Eintopf

600 g Kartoffeln Hauptzutat, kann durch Süßkartoffeln ersetzt werden.
300 g Möhren Bringt Süße und Farbe, kann durch Pastinaken ersetzt werden.
1000 ml Gemüsebrühe Basis des Eintopfs.
1 Zwiebel Verleiht Tiefe; Schalotten als milde Alternative.
500 g Hackfleisch Kann durch Gemüse oder Linsen ersetzt werden.
1 Ei Bindet die Fleischbällchen; Leinsamen-Ei als vegetarische Alternative.
1 TL Salz Unverzichtbares Gewürz.
1 TL Pfeffer Unverzichtbares Gewürz.
1 TL Paprikapulver Fügt Süße und Farbe hinzu.
2 EL Öl Für das Braten der Fleischbällchen.
50 g Butter Kreiert die Grundlage für die Sauce.
50 g Mehl Verdickt die Sauce.
1 TL Currypulver Verleiht der Sauce Wärme.
200 ml Milch Sorgt für Cremigkeit.
1 Bund Petersilie Frisch und aromatisch.

Equipment

großer Topf
Pfanne
Schüssel

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Kartoffelsuppe

Gemüse vorbereiten: Schäle und würfle die Kartoffeln und Möhren, koche sie in Gemüsebrühe für etwa 15 Minuten.
Fleischbällchen zubereiten: Zwiebel fein schneiden, mit Hackfleisch, Ei und Gewürzen vermischen, kleine Bällchen formen.
Fleischbällchen anbraten: Öl erhitzen, Fleischbällchen bis zur goldbraunen Farbe anbraten.
Gemüse abgießen: Brühe abgießen, einen Teil für die Sauce aufbewahren.
Sauce vorbereiten: Butter schmelzen, Mehl und Currypulver einrühren, kurz anbraten.
Brühe und Milch hinzufügen: Nach und nach Brühe und Milch einrühren, köcheln lassen.
Eintopf vollenden: Gemüse und Fleischbällchen in die Sauce geben, kurz erhitzen.
Servieren und garnieren: Mit Petersilie bestreuen, heiß servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 40gProtein: 20gFat: 10gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 120IUVitamin C: 30mgCalcium: 80mgIron: 2mg

Notes

Perfekt für gesellige Abende. Kann mit Brot oder über Reis serviert werden.

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