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Kimchi Udon mit Frühlingszwiebeln

Kimchi Udon mit Frühlingszwiebeln: Schneller Genuss für Zuhause

Genießen Sie Kimchi Udon mit Frühlingszwiebeln in nur 20 Minuten - ein schnelles, gesundes und aromatisches Gericht!
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: asiatisch, Japanisch, Koreanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Udon-Nudeln
  • 200 g Udon-Nudeln frisch oder gefroren
Für die Würzmischung
  • 2 EL Gemüseöl zum Anbraten
  • 4 Stück Frühlingszwiebeln weiße und grüne Teile verwenden
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt oder 1/2 TL Knoblauchpulver
  • 150 g Kimchi gut fermentiertes Napa-Kohl-Kimchi
  • 3 EL Kimchi-Saft aus dem Kimchi-Glas
Für die Geschmacksträger
  • 3 EL Sojasauce niedrigere Natrium-Option empfehlen
  • 1 EL Sesamöl nussiger Geschmack
  • 1 TL Zucker kann weggelassen oder durch Honig ersetzt werden
Für die Garnitur
  • 2 EL Geröstete Sesamsamen oder gehackte Erdnüsse
  • 1 Stück Ei optional, ein Spiegelei oder weichgekochtes Ei

Equipment

  • Pfanne oder Wok

Method
 

Zubereitung
  1. Koche die Udon-Nudeln gemäß den Packungsanweisungen. Wenn sie fertig sind, gut abtropfen lassen und beiseite stellen.
  2. Erhitze das Gemüseöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze.
  3. Gib die weißen Teile der Frühlingszwiebeln und den gehackten Knoblauch in die Pfanne und rühre für etwa 30 Sekunden um.
  4. Füge das gehackte Kimchi hinzu und lasse es 2-3 Minuten karamellisieren, bis es weich und leicht gebräunt ist.
  5. Gieße den Kimchi-Saft, die Sojasauce, das Sesamöl und den Zucker in die Pfanne. Gut vermischen und aufkochen lassen.
  6. Gib die gekochten Udon-Nudeln in die Pfanne und füge einen Spritzer Wasser oder Brühe hinzu. Alles gut vermengen und für 1-2 Minuten weiter braten.
  7. Nimm die Pfanne vom Herd und garniere das Gericht mit den grünen Teilen der Frühlingszwiebeln und den gerösteten Sesamsamen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 12gFat: 18gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Optional: Ein Spritzer frischer Limettensaft bringt zusätzliche Frische in das Gericht.

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