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Rinderrouladen

Klassische Rinderrouladen mit verführerischer Soße genießen

Ein Rezept für Rinderrouladen, das eine perfekte Kombination aus zartem Fleisch und aromatischer Soße bietet.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 2 hours
Servings: 4 Rinderrouladen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Rinderroulade
  • 4 Rinderroulade hochwertiges Rindfleisch
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Pfeffer
  • 2 Gewürzgurke
  • 1 Zwiebel
  • 2 Esslöffel Senf grobe oder gelbe Senfsorte
  • 100 g Bauchspeck oder Bacon für eine leichtere Variante Putenbacon verwenden
  • 2 Esslöffel Butterschmalz Alternativen sind Butter oder Öl
  • 200 ml Rotwein oder Brühe für alkoholfreie Version
  • 500 ml Rinderbrühe hausgemacht oder gekauft
  • 1 Lorbeerblatt kann weggelassen werden
  • 2 Esslöffel Mehl oder Maisstärke für glutenfreien Einsatz

Equipment

  • großer Topf
  • Frischhaltefolie
  • Zahnstocher

Method
 

Zubereitung
  1. Rinderrouladen zwischen Frischhaltefolie flach klopfen.
  2. Beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Gewürzgurken und Zwiebeln fein schneiden und beiseitelegen.
  4. Rindfleisch mit Senf bestreichen, mit Speck, Gurken und Zwiebeln belegen, fest aufrollen und mit Zahnstocher sichern.
  5. In Butterschmalz von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
  6. Rotwein und Rinderbrühe dazugeben, Lorbeerblatt hinzufügen und zum Kochen bringen. 1,5 Stunden bei schwacher Hitze schmoren lassen.
  7. Rinderrouladen herausnehmen und Soße mit Mehl und Wasser andicken.
  8. Soße über die Rinderrouladen gießen und mit Beilagen wie Rotkohl und Kartoffelpüree servieren.

Nutrition

Serving: 1RinderrouladeCalories: 300kcalCarbohydrates: 10gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 70mgSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 200IUVitamin C: 2mgCalcium: 15mgIron: 3mg

Notes

Für einen frischen Akzent garnieren Sie die Rinderrouladen mit Petersilie.

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