Zuerst benötigen Sie die Löffelbiskuits. Diese sollten in einen Gefrierbeutel gegeben oder in einer Küchenmaschine zu feinen Bröseln verarbeitet werden. Dies dauert etwa 2-3 Minuten, bis die Brösel die Konsistenz von Sand haben. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu grob bleiben, damit die Struktur der Kugeln perfekt wird.

Bereiten Sie nun den starken, kalten Kaffee zu. Brühens Sie etwa 150 ml starken Kaffee und lassen ihn dann vollständig abkühlen. Falls es schnell gehen muss, können Sie ihn auch im Kühlschrank für 10-15 Minuten kühlen.

In einer großen Schüssel mischen Sie jetzt 250 g Mascarpone, 50 g Puderzucker, einen Teelöffel Vanilleextrakt und eine Prise Salz. Rühren Sie diese Zutaten mit einem Handmixer oder einem Schneebesen für etwa 3-5 Minuten, bis eine glatte und cremige Konsistenz entsteht.

Nachdem die Creme glatt ist, fügen Sie langsam den kalten Kaffee hinzu. Gießen Sie ihn in einem dünnen Strahl in die Mascarpone-Mischung und rühren Sie kontinuierlich.

Nun ist es Zeit, die zerbröselten Löffelbiskuits unter die Creme zu heben. Geben Sie die Brösel löffelweise für weitere 2-3 Minuten dazu und falten Sie alles vorsichtig mit einem Spatel unter.

Um die Konsistenz zu verbessern, stellen Sie die Mischung für 20-30 Minuten in den Kühlschrank.

Nehmen Sie die gekühlte Masse aus dem Kühlschrank und befeuchten Sie Ihre Hände leicht mit Wasser. Formieren Sie aus der Masse kleine Kugeln von etwa 2-3 cm Durchmesser.

Nun nehmen Sie die geformten Kugeln und wälzen Sie diese sorgfältig im Kakaopulver.

Schließlich bewahren Sie die kleinen Tiramisu-Kugeln im Kühlschrank auf und servieren sie kalt.