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Kartoffelpuffer ohne Ei

Knusprige Kartoffelpuffer ohne Ei: Ein Genuss für Jung und Alt

Genießen Sie köstliche Kartoffelpuffer ohne Ei - einfach und vielseitig, ideal für jedes Fest.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Puffer
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1000 g Kartoffeln Festkochende Kartoffeln sind ein Muss, da sie eine gute Konsistenz bieten.
  • 2 Stück Schalotten Fügen Sie Geschmacksnuancen hinzu; können durch Zwiebeln ersetzt werden.
  • 100 g Mehl Hält die Kartoffelpuffer zusammen; verwenden Sie glutenfreies Mehl, wenn nötig.
  • 1 TL Salz Muss hinzugefügt werden, um die Aromen zu verstärken.
  • 1 TL Rosmarin Verleiht ein besonderes Aroma; kann durch andere Kräuter ersetzt werden.
  • 1 TL Pfeffer Für etwas Schärfe und Geschmack.
  • 1 Prise Muskat Ein Spritzer für zusätzlichen Geschmack; frisch gerieben sorgt für mehr Aroma.
Für das Anbraten
  • 3 EL Pflanzenöl Für das Anbraten; eine Mischung aus Öl und Butter sorgt für den besten Geschmack.
  • 30 g Butter Fördert die Braufärbung; kann durch Margarine ersetzt werden.
Optional
  • 250 g Apfelmus Traditionell dazu serviert, bringt eine süße Note und macht die Puffer noch köstlicher.

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Reibe
  • Küchenpapier

Method
 

Zubereitung
  1. Kochen Sie die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser etwa 20 Minuten. Sie sollten noch etwas fest sein, um die beste Textur zu gewährleisten.
  2. Schälen Sie die Schalotten und würfeln Sie sie fein. Diese geben den Kartoffelpuffern eine wunderbare Geschmacksnote.
  3. Nach dem Kochen die Kartoffeln in Eiswasser abkühlen, dann schälen und gut trocknen. Dies hilft, die Feuchtigkeit zu reduzieren.
  4. Reiben Sie die Kartoffeln grob und geben Sie sie in eine Schüssel. Fügen Sie die Schalotten, das Mehl sowie die Gewürze hinzu. Mischen Sie alles gut, vorzugsweise mit den Händen.
  5. Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie eine Mischung aus Pflanzenöl und Butter hinzu, um aromatische Puffer zu braten.
  6. Teilen Sie die Kartoffelmasse in 8 Portionen und formen Sie gleichmäßige Puffer. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu dick sind.
  7. Braten Sie die Puffer in der Pfanne von beiden Seiten etwa 4-5 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  8. Lassen Sie die fertigen Kartoffelpuffer auf Küchenpapier abtropfen. Servieren Sie sie warm, idealerweise mit Apfelmus oder Kräuterquark.

Nutrition

Serving: 1PufferCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 8gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 10mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 1gVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Optional: Mit frischen Kräutern garnieren für zusätzlichen Geschmack.

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