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Knuspriger Kartoffelsalat

Knuspriger Kartoffelsalat mit cremigem Dressing für jeden Anlass

Knuspriger Kartoffelsalat mit zarten Kartoffeln, knusprigem Speck und cremigem Dressing – der perfekte Begleiter für jeden Anlass.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 1 kg festkochende Kartoffeln Ideal für eine perfekte Struktur, behält ihre Form beim Kochen.
  • 150 g Speck Fügt einen herzhaften Crunch hinzu.
  • 1 Zwiebel Verleiht eine schöne, aromatische Note.
  • 4 EL Olivenöl Gibt dem Dressing eine reichhaltige Grundlage.
  • 2 EL Essig Für die nötige Säure im Dressing, z.B. Apfelessig.
  • 1 TL Senf Gibt dem Dressing eine würzige Note; Dijon ideal.
  • 1 Bund frische Kräuter Petersilie oder Schnittlauch bringen Frische ins Gericht.
Für das Dressing
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • Topf
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Löffel

Method
 

Zubereitung
  1. Kartoffeln in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 15-20 Minuten kochen, bis sie zart sind. Abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Speck bei mittlerer Hitze knusprig braten. Speck herausnehmen und im verbleibenden Fett die Zwiebeln goldbraun anbraten.
  3. Olivenöl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen, bis die Mischung cremig und leicht säuerlich ist.
  4. Kartoffelstücke, knusprigen Speck, gebratene Zwiebeln und das Dressing in einer großen Schüssel vermengen. Gut durchmischen.
  5. Salat sofort genießen oder für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank stellen, damit die Aromen sich entfalten.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 35gProtein: 8gFat: 17gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 25mgSodium: 500mgPotassium: 700mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 400IUVitamin C: 20mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Mit frischen Kräutern bestreuen für zusätzlichen Geschmack. Für vegetarische Varianten, Speck durch geröstete Nüsse ersetzen.

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