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Knuspriger Kartoffelsalat

Knuspriger Kartoffelsalat: Sommerlicher Genuss für Grillabende

Dieser knusprige Kartoffelsalat ist ein erfrischendes und herzhaftes Gericht, das perfekt für Grillabende ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Ziehzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 1 kg festkochende Kartoffeln Sorgen für die perfekte Struktur und Konsistenz
  • 1 Zwiebel Verleiht zusätzlichen Crunch
  • 150 g durchwachsener Speck Kann durch vegetarischen Speck ersetzt werden
  • 3 EL Pflanzenöl Sonnenblumen- oder Rapsöl
  • 3 EL Weißweinessig Alternativ Apfelessig
  • 200 ml Gemüsebrühe Selbstgemacht oder instant
  • 1 TL mittelscharfer Senf Kann durch Dijon-Senf ersetzt werden
  • 1 Bund Schnittlauch Frische Kräuter
  • 1 Bund Petersilie Frische Kräuter
  • nach Geschmack Salz Wichtig für die geschmackliche Feinabstimmung
  • nach Geschmack Pfeffer Wichtig für die geschmackliche Feinabstimmung
  • 2 hartgekochte Eier Optional für zusätzlichen Proteinboost
  • 3-4 Stück Gewürzgurken Optional für zusätzlichen Crunch

Equipment

  • großer Topf
  • Pfanne
  • Küchenpapier

Method
 

Zubereitung
  1. Kartoffeln kochen: Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und lasse die Kartoffeln 20-25 Minuten garen.
  2. Kartoffeln schneiden: Lass die gekochten Kartoffeln abkühlen, schäle sie und schneide sie in Scheiben oder Würfel.
  3. Speck anbraten: Erhitze das Pflanzenöl in einer Pfanne und brate den Speck knusprig, etwa 5-7 Minuten.
  4. Zwiebel dünsten: Nutze das Speckfett in der Pfanne und brate die gehackte Zwiebel glasig an.
  5. Dressing zubereiten: Gib den Weißweinessig, Gemüsebrühe und Senf zu den Zwiebeln und bringe die Mischung zum Aufkochen.
  6. Kartoffeln mit Dressing mischen: Gieße das heiße Dressing über die Kartoffeln und vermenge alles vorsichtig.
  7. Speck und Kräuter hinzufügen: Unterhebe den Speck, Schnittlauch und Petersilie, sodass alles gleichmäßig verteilt ist.
  8. Ziehen lassen: Lasse den Salat mindestens 30 Minuten ruhen, idealerweise mehrere Stunden im Kühlschrank.
  9. Final abschmecken: Vor dem Servieren prüfe den Geschmack und würze gegebenenfalls nach.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 8gFat: 12gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 100mgSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Optional: Füge gewürfelte Gewürzgurken für Crunch hinzu.

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