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Rezepte mit Kohlrabi

Kohlrabi gemütlich: Köstliche Rezepte entdecken

Entdecken Sie köstliche Rezepte mit Kohlrabi, wie den cremigen Eintopf mit Gemüse und Wiener Würstchen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Eintopf
  • 1 Stück Zwiebel Kann durch Schalotten ersetzt werden.
  • 2 Stücke Möhren Substitution: Andere Wurzelgemüse sind auch möglich.
  • 1 Stück Kohlrabi Für ähnliche Konsistenz können Steckrüben genutzt werden.
  • 3 Stücke Kartoffeln Wählen Sie mehligkochende Kartoffeln.
  • 1 Liter Brühe Gemüsebrühe für vegetarische Variante.
  • 150 g Schmelzkäse Kann durch Frischkäse ersetzt werden.
  • 200 g Saure Sahne Naturjoghurt für leichtere Option.
  • 1 Esslöffel getrocknete Petersilie Frische Petersilie für lebendigeren Geschmack.
  • 2 Esslöffel Öl Olivenöl oder Butter sind geeignet.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 4 Stücke Wiener Würstchen Jede gekochte Wurst oder pflanzliche Würstchen sind umsetzbar.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritte
  1. Gemüse vorbereiten: Zwiebel, Kohlrabi, Karotten und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Zwiebeln anbraten: Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten sautieren.
  3. Gemüse hinzufügen: Kartoffeln, Karotten und Kohlrabi in den Topf geben und 2 Minuten anbraten.
  4. Brühe zugiessen und köcheln lassen: Brühe hinzugießen, 20 Minuten köcheln lassen.
  5. Cremigkeit hinzufügen: Schmelzkäse und saure Sahne einrühren, weitere 3 Minuten köcheln lassen.
  6. Abschmecken und würzen: Mit Salz, Pfeffer und Petersilie nach Geschmack würzen.
  7. Würstchen hinzufügen und servieren: Würstchen in Scheiben schneiden, 3-5 Minuten erwärmen und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 25mgSodium: 700mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 800IUVitamin C: 60mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Kohlrabi-Eintopf ist eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit, die sich leicht abändern lässt und perfekt für kalte Tage ist.

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