Go Back
–+ servings
kohlrabi rezepte

Kohlrabi Rezepte für ein cremiges Gratin Abenteuer

Dieses kohlrabi rezept vereint köstlichen Geschmack mit Budgetfreundlichkeit und ist perfekt für ein kreatives Abendessen.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 50 minutes
Abkühlzeit 20 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gratin
  • 500 g Kartoffeln Süßkartoffeln können verwendet werden.
  • 500 g Kohlrabi Frische ist entscheidend.
  • 300 g Braune Champignons Cremini oder normale Champignons als Alternativen.
  • 200 g Kleine Tomaten Kirschtomaten oder getrocknete als Ersatz.
  • 1 Stück Zwiebel Schalotten für einen milden Geschmack verwenden.
  • 50 g Butter Olivenöl für milchfreie Option.
  • 50 g Mehl Glutenfreies Mehl als Alternative.
  • 250 ml Sahne Halbe-Halbe oder non-dairy Cream als leichtere Variante.
  • 250 ml Milch Mandelmilch für milchfreie Version.
  • 200 g Reibekäse Mischung aus Cheddar und Gruyère ausprobieren.
  • 100 g Speck Kann weggelassen werden für vegetarische Option.
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss

Equipment

  • Backofen
  • Auflaufform
  • Pfanne
  • Topf
  • Schneidebrett
  • Küchenmesser
  • Rührlöffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 200°C vor.
  2. Schäle die Kartoffeln und den Kohlrabi und schneide sie in dünne Scheiben.
  3. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die Pilze goldbraun.
  4. Blanchiere die Kartoffel- und Kohlrabischeiben in gesalzenem Wasser.
  5. Schmelze die Butter in der Pfanne und dünste die Zwiebel glasig.
  6. Füge das Mehl hinzu und rühre 2–3 Minuten, um einen Roux zu machen.
  7. Gieße Sahne und Milch hinzu und koche bis die Mischung eindickt.
  8. Schichte die Zutaten in eine Auflaufform.
  9. Backe das Gratin für 30 Minuten, füge dann die Tomaten hinzu und backe weitere 20 Minuten.
  10. Lass das Gratin 15–20 Minuten abkühlen und serviere es warm.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 38gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 40mgSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 300IUVitamin C: 25mgCalcium: 250mgIron: 2mg

Notes

Frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian verleihen dem Gericht eine besondere Note.

Tried this recipe?

Let us know how it was!