Go Back
–+ servings
Rezepte mit Kohlrabi

Kohlrabi Rezepte für herbstliches Wohlgefühl

Entdecken Sie die köstlichen Rezepte mit Kohlrabi, ideal für herbstliche Wohlfühlgerichte.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Eintopf
  • 500 g Kohlrabi verleiht eine knackige Textur und subtil erdigen Geschmack
  • 300 g Karotten bringen natürliche Süße und lebendige Farbe
  • 2 EL Butter für einen reichhaltigen Geschmack
  • 1 TL Zucker optional, intensiviert die natürliche Süße
  • 750 ml Gemüsebrühe selbstgemachte Brühe ist am besten
  • 200 ml Sahne für eine samtige Sauce
  • 2 EL Senf bringt Würze und Schärfe
  • 2 EL frischer Estragon verleiht eine kräuterige Note
  • 1 EL Zitronensaft bringt Frische ins Gericht
Für die Garnitur
  • 2 EL Petersilie frisch gehackt

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Anleitung
  1. Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und Zucker hinzufügen, bis er karamellisiert.
  2. Kohlrabi und Karotten hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten.
  3. Gemüsebrühe hinzufügen, abdecken und 5 Minuten köcheln lassen.
  4. Deckel abnehmen, Hitze erhöhen und Brühe um ein Drittel reduzieren.
  5. Sahne und Senf einrühren, weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
  6. Estragon und Zitronensaft hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Eintopf anrichten und mit Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 30mgSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 7gSugar: 4gVitamin A: 700IUVitamin C: 30mgCalcium: 80mgIron: 2mg

Notes

Gemüse kann je nach Verfügbarkeit variieren. Für eine milchfreie Option kann pflanzliche Sahne verwendet werden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!