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Kohlrabi Rezepte

Kohlrabi Rezepte für jeden Geschmack

Entdecke köstliche Kohlrabi Rezepte, die gesund und einfach zuzubereiten sind.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Eintopf
  • 500 g Kartoffeln Festkochende oder mehligkochende Sorten wie Yukon Gold oder Russet.
  • 300 g Kohlrabi Kann durch Steckrüben oder Pastinaken ersetzt werden.
  • 200 g Karotten Kleinere oder Babykarotten verwenden.
  • 1 Zwiebel Für eine mildere Note sind Schalotten ideal.
  • 2 Zehen Knoblauch Frischer Knoblauch liefert den besten Geschmack.
  • 1 l Gemüsebrühe Hausgemacht bringt mehr Geschmack.
  • 200 ml Sahne Für eine milchfreie Variante kann Kokoscreme verwendet werden.
  • 1 EL Thymian Frische Kräuter können das Gericht bereichern.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Varianten und Extras
  • Pflanzliche Alternativen Für die vegetarische Version Sahne ersetzen.
  • Gekochte Linsen oder weiße Bohnen Fügen Sie Protein hinzu.
  • 1 Prise Chili-Flocken Bringt eine angenehme Schärfe.
  • Petersilie oder Dill Für unterschiedliche Geschmäcker.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Kartoffel-Kohlrabi-Eintopf
  1. Gemüse vorbereiten: Schäle die Kartoffeln, den Kohlrabi und die Karotten und würfle sie in gleichmäßige Stücke. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.
  2. Aromaten sautieren: Erhitze etwas Öl in deinem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie für etwa 2-3 Minuten an.
  3. Gemüse kochen: Füge die gewürfelten Kartoffeln, den Kohlrabi und die Karotten in den Topf hinzu. Sauté diese für ungefähr 5 Minuten.
  4. Brühe und Gewürze hinzufügen: Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und füge frischen Thymian, Salz und Pfeffer hinzu. Bring die Mischung zum Kochen und reduziere dann die Hitze.
  5. Sahne einrühren: Rühre die Sahne in den Eintopf ein und lasse ihn sanft erhitzen.
  6. Servieren: Lade den Eintopf in Schalen und garniere ihn mit frisch gehackter Petersilie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 900mgFiber: 7gSugar: 4gVitamin A: 5IUVitamin C: 50mgCalcium: 80mgIron: 2mg

Notes

Dieser Eintopf eignet sich hervorragend als gesundes Comfort Food für die ganze Familie.

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