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Rezepte mit Kohlrabi

Kohlrabi-Rezepte für kreative Küche

Entdecke kreative Rezepte mit Kohlrabi und genieße nahrhafte Gerichte, die schnell zubereitet sind.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Curry
  • 250 g rote Linsen eine proteinreiche Basis, die keine Einweichzeit benötigt
  • 400 ml Kokosmilch für Cremigkeit und subtile Süße; alternativ Mandelmilch verwenden
  • 300 g Blumenkohl bringt Volumen und zusätzliche Nährstoffe
  • 1 Paprika für Farbe und Süße; wähle die Sorte, die dir gefällt
  • 1 Zwiebel verleiht beim Karamellisieren Tiefe
  • 2 Zehen Knoblauch unerlässlich für eine geschmackliche Tiefe
  • 1 Stück Ingwer frisch fügt Wärme hinzu
  • 750 ml Gemüsebrühe liefert eine aromatische Kochflüssigkeit
  • 1 TL Curry-Pulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Koriander

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zutaten vorbereiten. Schneide die Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer, den Blumenkohl und die Paprika in kleine Stücke. Dies dauert etwa 10 Minuten.
  2. Aromatische Zutaten anbraten. Erhitze in einem großen Topf 2 Esslöffel Öl. Füge die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer hinzu und brate sie für 2-3 Minuten.
  3. Gemüse kochen. Gib den Blumenkohl und die Paprika in den Topf und brate sie für 3-4 Minuten an.
  4. Linsen und Brühe hinzufügen. Füge nun die roten Linsen und die Gemüsebrühe in den Topf hinzu und bringe die Mischung zum Kochen. Lasse es 15-20 Minuten köcheln.
  5. Kokosmilch unterrühren. Füge die Kokosmilch hinzu und lasse das Curry für 2-3 Minuten erhitzen.
  6. Abgeschmecken und Servieren. Schmecke das Curry mit Salz und Pfeffer ab und serviere es heiß.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 60gProtein: 20gFat: 12gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 200mgPotassium: 800mgFiber: 15gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 70mgCalcium: 120mgIron: 3mg

Notes

Bewahre übrig gebliebenes Curry in einem luftdichten Behälter auf; es hält sich bis zu 3-4 Tage frisch.

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