Heize deinen Ofen gemäß den Anweisungen auf der Blätterteigpackung vor, um eine optimale Backtemperatur zu erreichen.

In einem Topf Milch, Zucker und Vanillepuddingpulver gut vermischen. Erhitzen und unter ständigem Rühren leicht andicken lassen, etwa 3-5 Minuten.

Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Diese zur Puddingmischung geben, zusammen mit der Zimtstange, und kurz köcheln lassen, bis die Äpfel leicht zart sind.

Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und in quadratische Stücke schneiden, etwa 8x8 cm groß.

Einen Löffel der Füllung in die Mitte jedes Teigstücks geben. Falten und die Ränder gut andrücken, um sie zu verschließen.

Die Taschen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen, damit sich die Aromen setzen und die Füllung nicht zu heiß ist.