Gib in eine große Pfanne die Mandeln, den Zucker, Wasser, Vanillezucker und Zimt. Stelle die Pfanne auf mittlere Hitze und rühre, bis der Zucker aufgelöst ist.

Reduziere die Hitze auf niedrig und koche weiter, während du ständig umrührst, bis die Mischung dickflüssig wird.

Wenn die Mandeln gleichmäßig mit der Zuckermischung überzogen sind, verteile sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech.

Lass die gebrannten Mandeln abkühlen und bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf.