Schäle, koche und zerstampfe die mehligkochenden Kartoffeln, solange sie noch warm sind.

Vermische die zerstampften Kartoffeln mit Mehl, Speisestärke, Salz und Muskat. Knete sanft zu einem weichen Teig und lass ihn 10 Minuten ruhen.

Bereite die Füllung zu, indem du den gut abgetropften Spinat, veganen Frischkäse, gehackten Knoblauch und Pfeffer in einer Schüssel vermischst.

Walze den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus, steche Kreise aus, füge einen Löffel Füllung in die Mitte, falte und versiegel die Ränder.

Frittiere die gefüllten Taschen in etwas Öl, bis sie goldbraun sind (ca. 3-4 Minuten pro Seite), oder backe sie im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 20-25 Minuten.