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Lasagnesuppe

Köstliche Lasagnesuppe: Vegane Variante für Wohlfühltage

Diese köstliche Lasagnesuppe vereint das Beste aus italienischer Küche und bietet eine herzhafte, vegane Option für kalte Tage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Mittagessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 1 Stück Zwiebel Verleiht Tiefe und Süße; Schalotten oder Lauch als milderer Ersatz möglich.
  • 2 Stück Knoblauchzehe Intensiviert den Geschmack; frischer Knoblauch ist am besten.
  • Spray Ölspray Zum Fetten des Topfes; alternativ Olivenöl verwenden.
  • 1 Stück Karotte Sorgt für Süße und knusprige Textur; Zucchini als guter Ersatz möglich.
  • 400 g Passierte Tomaten Bildet die Basis der Suppe.
  • 200 g Rote Linsen Wichtig für die Cremigkeit; vermeiden Sie braune oder grüne Linsen.
  • 150 g Lasagneblätter In kleinere Stücke brechen; glutenfreie Blätter sind auch möglich.
  • 100 ml Creme leicht Fügt Cremigkeit hinzu; Kokosnusscreme als vegane Option geeignet.
  • 100 g Gratin-Käse light Schmilzt perfekt als Topping; alternativ ganz weglassen.
  • 750 ml Gemüsebrühe Bildet die schmackhafte Flüssigkeit der Suppe.
  • 1 TL Oregano Gibt den italienischen Kräutergeschmack.
  • 1 TL Gehackte Petersilie Frischt das Gericht auf; andere frische Kräuter sind möglich.
  • nach Salz & Pfeffer Unverzichtbare Gewürze für den Geschmack.

Equipment

  • Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Beginne damit, die Zwiebel und den Knoblauch fein zu hacken. Grate die Karotte und hacke die Petersilie.
  2. Erhitze in einem großen Topf das Ölspray und dünste die Zwiebel, den Knoblauch und die Karotte bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten.
  3. Füge die roten Linsen, die passierten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzu. Rühre alles gut um und lasse die Mischung 15 Minuten köcheln.
  4. Breche die Lasagneblätter in mundgerechte Stücke und rühre sie in die Suppe. Lass die Suppe weitere 5-10 Minuten köcheln.
  5. Schmecke die Suppe mit Salz, Oregano und Pfeffer ab. Rühre die leichte Creme unter.
  6. Garnieren Sie die Suppe mit dem geriebenen Käse und genießen Sie sie heiß.

Nutrition

Serving: 1SchüsselCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 12gSugar: 6gVitamin A: 400IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Optional mit frischem Basilikum bestreuen für extra Frische und Geschmack.

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