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vegetarische rezepte

Köstliche vegetarische Rezepte für jeden Tag

Entdecke köstliche vegetarische Rezepte, die schnell zubereitet sind und voller Aromen stecken.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Zutaten für das Curry
  • 2 Stück Zwiebeln gelbe oder weiße Zwiebeln können verwendet werden
  • 2-3 Stücke Knoblauchzehen frisch oder als Pulver
  • 1 Esslöffel Ingwer frisch gerieben oder 1 TL gemahlen
  • 1 Esslöffel Zitronensaft Limettensaft als Alternative möglich
  • 3 Esslöffel Öl Oliven- oder Kokosöl
  • 265 g Kichererbsen aus der Dose, gut abgetropft
  • 250 g rote Linsen trocken
  • 800 g Tomatenstücke aus der Dose
  • 400 ml Kokosmilch für cremige Konsistenz
  • 300 g Blattspinat gefroren
  • 0.5 Teelöffel Garam Masala oder Kreuzkümmel
  • 0.5 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 2 Teelöffel Currypulver nach persönlichem Geschmack
  • 1 Esslöffel Gemüsebrühe Pulver
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen

Equipment

  • Pfanne
  • Schneider
  • Reibe
  • Löffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schneide die Zwiebeln, hacke den Knoblauch und reibe den Ingwer. Presse den Zitronensaft aus und lasse die Kichererbsen abtropfen.
  2. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne, füge die Zwiebeln hinzu und brate sie 5 Minuten an. Füge Ingwer, Knoblauch und Gewürze hinzu und koche sie eine weitere Minute.
  3. Gib die Tomaten, Kokosmilch und Linsen in die Pfanne. Lass das Curry 20 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.
  4. Füge den Spinat, die Kichererbsen und die Gemüsebrühe hinzu. Lass alles 5 Minuten köcheln.
  5. Schmecke das Curry mit Zitronensaft und Pfeffer ab und serviere es heiß.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 300mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 2000IUVitamin C: 30mgCalcium: 70mgIron: 4mg

Notes

Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten oder Gewürzen, um das Curry nach deinen Vorlieben zu gestalten.

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