Wasche die Zucchini gründlich und schneide sie längs in dünne Streifen. Bestreue die Zucchini mit etwas Salz und lasse sie 15 Minuten ruhen.

Erhitze in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl auf mittlerer Hitze. Gib die gewürfelte Zwiebel und die zerhackten Knoblauchzehen hinzu und dünste sie, bis sie goldbraun sind. Füge das gemischte Hackfleisch hinzu und brate es an, bis es gut durchgegart ist. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern.

In einer Schüssel vermische 500 g Ricotta mit einem Ei, einer Prise Salz und etwas Pfeffer. Rühre die Mischung gründlich um, bis sie cremig und gleichmäßig ist.

Heize den Ofen auf 180°C vor. In einer Auflaufform beginne mit einer Schicht Passata, gefolgt von Zucchini-Streifen, der Ricotta-Mischung und der Hackfleischfüllung. Wiederhole diese Schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Setze die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backe die Zucchini-Lasagne für 30-40 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.

Nehme die Zucchini-Lasagne aus dem Ofen und lasse sie für 10-15 Minuten ruhen, bevor du sie servierst.