Kochen Sie die Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung, bis sie al dente sind, was etwa 8-10 Minuten dauert. Gießen Sie die Nudeln ab und lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen.

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 2 Esslöffel Olivenöl. Geben Sie die fein gehackte Zwiebel und den frisch gepressten Knoblauch hinein und braten Sie sie für etwa 3-4 Minuten an, bis sie weich und leicht goldbraun sind.

Fügen Sie jetzt das Gyrosfleisch in die Pfanne zu den Zwiebeln und dem Knoblauch hinzu. Braten Sie das Fleisch unter gelegentlichem Wenden für etwa 5-7 Minuten, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist.

In einer großen Auflaufform kombinieren Sie die gekochten Nudeln mit dem Gyrosfleisch und der angebratenen Zwiebel-Knoblauch-Mischung. Gießen Sie die Sahne über die Mischung und rühren Sie alles gut um.

Bestreuen Sie die Auflaufmischung gleichmäßig mit geriebenem Käse und achten Sie darauf, dass er gleichmäßig verteilt ist.

Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Backen Sie den Gyros Auflauf für etwa 30 Minuten, bis der Käse schön geschmolzen und goldbraun ist.

Lassen Sie den Gyros Auflauf nach dem Backen für ca. 5 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn servieren.