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Kuchen

Köstlicher Kürbiskuchen für den Herbstzauber

Ein saftiger Kürbiskuchen mit Zimt und Muskatnuss, perfekt für den Herbst.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 50 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Herzhaft
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 300 g Kürbis fein geraspelt
  • 3 Stück Eier oder 210 g Apfelmus für vegan
  • 350 g Weizenmehl oder Dinkelmehl für glutenfrei
  • 100 ml Öl oder Margarine
  • 200 g Zucker teilweise durch Dattelzucker ersetzen
  • 2 TL Zimt
  • 1 TL Muskatnuss gemahlen
  • 100 g gemahlene Mandeln oder Semmelbrösel
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz

Equipment

  • Kastenform
  • Schüssel
  • Reibe
  • Handmixer
  • Spatel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Kürbis schälen und fein raspeln. Gut ausdrücken, um Flüssigkeit zu entfernen.
  2. Eier aufschlagen und mit Handmixer schaumig schlagen.
  3. Öl und Zucker zu den Eiern geben und gut vermischen.
  4. Trockene Zutaten in einer Schüssel vermengen.
  5. Trockene Zutaten in die feuchten Zutaten unterheben.
  6. Teig in eine gefettete Kastenform füllen.
  7. Ofen auf 160°C Umluft vorheizen und Kuchen 50 Minuten backen.
  8. Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 60mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 3gSugar: 15gVitamin A: 30IUVitamin C: 10mgCalcium: 2mgIron: 5mg

Notes

Dieser Kürbiskuchen ist ideal für den Herbst und kann bis zu 3 Monate eingefroren werden.

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