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–+ servings
Nudelauflauf

Köstlicher Nudelauflauf für jeden Geschmack

Ein einfacher Gemüse-Nudelauflauf, der gesund und lecker ist, ideal für jeden Geschmack.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Nudeln
  • 250 g kurze Nudeln (Penne, Fusilli oder Makkaroni)
Für das Gemüse
  • 1 EL Olivenöl für das Dünsten
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt für die aromatische Basis
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt für das köstliche Aroma
  • 1 rote Paprika, gewürfelt für Süße und Farbe
  • 1 Zucchini, halbiert und in Scheiben geschnitten für Feuchtigkeit und Struktur
  • 150 g Brokkoliröschen reich an Nährstoffen
  • 100 g Mais (aus der Dose oder TK) für mehr Geschmack
Für die Sauce
  • 200 ml Sahne oder pflanzliche Alternative z.B. Kokos- oder Cashewcreme
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL italienische Kräuter frische Kräuter sind auch toll
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Belag
  • 120 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler) oder vegane Alternative

Equipment

  • großer Topf
  • große Pfanne
  • Auflaufform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Bringen Sie in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser das Wasser zum Kochen. Fügen Sie die 250 g kurzen Nudeln hinzu und kochen Sie diese al dente.
  2. Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und sautieren Sie diese, bis sie weich sind.
  3. Geben Sie die Paprika, Zucchini und Brokkoliröschen in die Pfanne dazu und braten Sie das Gemüse 5-6 Minuten lang an.
  4. Fügen Sie den Mais hinzu und gießen Sie die Sahne und Gemüsebrühe darüber. Rühren Sie gut um und würzen Sie mit Kräutern, Salz und Pfeffer.
  5. Verbinden Sie die Nudeln mit der Gemüsesauce. Übertragen Sie die Mischung in eine gefettete Auflaufform.
  6. Streuen Sie den geriebenen Käse gleichmäßig über die Oberseite des Nudelauflaufs.
  7. Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor und backen Sie den Auflauf für 20-25 Minuten.
  8. Lassen Sie den Nudelauflauf nach dem Backen ein paar Minuten ruhen, bevor Sie ihn servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 180mgIron: 2mg

Notes

Experimentiert mit verschiedenen Gemüse- und Käsesorten für zusätzliche Variationen.

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