In einer Schüssel 450 g Mehl mit einer Mulde in der Mitte vermengen. Zerbrich den Hefewürfel in die Mulde und füge 200 ml lauwarmes Wasser hinzu, leicht umrühren.

Gib 50 ml Olivenöl, eine Prise Zucker und 1 TL Salz hinzu; alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig für etwa 10 Minuten kneten, bis er elastisch ist.

Forme den Teig zu einer Kugel, decke ihn ab und lass ihn an einem warmen Ort für ungefähr 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Nach dem Gehen den Teig kurz auf einer bemehlten Fläche durchkneten, dann auf etwa 5 mm Dicke ausrollen.

Verwende ein 8 cm großes Glas, um kleine Kreise aus dem Teig auszuschneiden, und lege diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Heize den Ofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vor.

Für jede Mini-Pizza 1-2 TL passierte Tomaten verteilen, mit Salz und Oregano würzen und dann mit geriebenem Gouda-Käse belegen.

Füge die gewählten Toppings kreativ hinzu und backe die Mini-Pizzen für 10-15 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind.