Heize deinen Ofen auf 160°C (320°F) mit Umluft vor. Bereite ein Blech mit Backpapier vor.

Mische Mehl, Backpulver, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel.

Füge die weiche Butter und die Eier hinzu und verrühre alles zu einem glatten Teig.

Verteile den Teig gleichmäßig auf dem Backblech und backe ihn für etwa 20 Minuten.

Lasse den Kuchen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.

Lass die Mandarinen abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Schlage die Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif, bis steife Spitzen entstehen.

Vermische Schmand mit Zucker und hebe die geschlagene Sahne und Mandarinen unter.

Verteile die Füllung gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen und stelle ihn für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.

Bestreue den Kuchen vor dem Servieren mit Zimt-Zucker und genieße ihn gekühlt.