Mische in einer großen Schüssel Gewürzmehl, Zucker, Eier und geschmolzene Butter, bis ein glatter Teig entsteht. Heize den Ofen auf 180 °C vor und fette zwei runde Springformen ein. Gieße den Teig gleichmäßig in die Formen und backe sie 25–30 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lasse die Tortenböden in den Formen etwa 10 Minuten abkühlen, bevor du sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lässt.

Schmelze die Zartbitterkuvertüre über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle, bis sie glatt ist. Mische das Pflaumenmus unter die geschmolzene Schokolade, bis eine homogene Masse entsteht. Lasse die Füllung bei Zimmertemperatur stehen, damit sie etwas abkühlt und eindickt, während deine Tortenböden weiter auskühlen.

Bereite den Vanillepudding gemäß der Anleitung auf der Verpackung zu, indem du Milch und Puddingpulver aufkochst. Nach dem Kochen rührst du die weiche Butter unter die Puddingmasse, bis sie vollständig geschmolzen ist und es eine cremige Textur entsteht. Stelle die Butter-Puddingcreme in den Kühlschrank, damit sie fest wird, während du die anderen Komponenten fertigstellst.

Nehme die ausgekühlten Tortenböden und schneide sie eventuell waagerecht, um eine gleichmäßige Oberfläche zu erhalten. Bestreiche den ersten Boden großzügig mit dem Schoko-Pflaumenmus und folge mit einer Schicht der Butter-Puddingcreme. Setze den zweiten Boden vorsichtig darauf und wiederhole den Vorgang.

Koche einen einfachen Zuckersirup, indem du gleichen Teilen Wasser und Zucker in einem kleinen Topf erhitzt, bis sich der Zucker auflöst. Verwende einen Pinsel oder eine Spritzflasche, um die Oberseite und die Seiten der Torte großzügig mit dem Sirup zu tränken.

Schmelze die Kuvertüre für die Glasur wie zuvor beschrieben und lasse sie leicht abkühlen. Gieße die Schokolade gleichmäßig über die Torte und verwende einen Spatel, um sie sanft über die Seiten laufen zu lassen.

Verziere deine Lebkuchen-Torte mit den Lebkuchenfiguren und essbarem Glitzer. Stelle die Torte vor dem Servieren für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.