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Lebkuchenmuffins

Lebkuchenmuffins – Festliche Verführung selbst gebacken

Köstliche Lebkuchenmuffins vereinen die Aromen von Zimt und Muskatnuss und sind einfach zuzubereiten. Perfekt für die Weihnachtszeit.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 150 g Zucker oder brauner Zucker für intensiveren Geschmack
  • 250 g Mehl oder Vollkornmehl für mehr Nährstoffe
  • 2 TL Backpulver oder Natron
  • 2 Stück Eier oder Apfelmus/Leinsamen-Eier für vegan
  • 200 ml Milch oder Pflanzenmilch für vegane Variante
  • 100 g Honig oder Ahornsirup oder Agavensirup für vegan
  • 2 TL Gewürze (Zimt, Nelken, Ingwer, Muskat) oder Lebkuchengewürzmischung
  • 50 g Walnüsse oder Mandeln optional
  • 100 g Schokolade optional, dunkle Schokolade empfohlen
Für die Dekoration
  • 50 g Brauner Zucker optional

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Teigschaber

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 180 °C vorheizen und Muffinförmchen in Muffinbleche legen.
  2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Gewürze vermischen.
  3. In separater Schüssel Eier, Milch und Honig oder Ahornsirup verquirlen.
  4. Flüssige Mischung in die trockenen Zutaten gießen und vorsichtig vermengen.
  5. Optional Nüsse oder Schokolade unter den Teig heben.
  6. Teig gleichmäßig auf Muffinförmchen verteilen und mit braunem Zucker bestreuen.
  7. Muffins 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  8. Nach dem Backen 5 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf ein Gitter übertragen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 180kcalCarbohydrates: 28gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 70mgSodium: 150mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 300IUCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Muffins schmecken am besten warm und können bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

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