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Lecker Backen

Lecker Backen: Cremiger Käsekuchen Genießen

Entdecken Sie den cremigen Käsekuchen, der Erinnerungen weckt. Ein Rezept mit einfacher Zubereitung und vielseitigen Variationen, ideal für jeden Anlass.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 55 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 55 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 250 g Mehl glutenfreies Mehl kann verwendet werden
  • 125 g Butter oder Margarine für milchfreie Variante
  • 1 Stück Ei Bindet die Zutaten
  • 80 g Zucker Menge nach Geschmack anpassen
  • 1 TL Vanillepaste kann durch Bourbon-Vanillezucker ersetzt werden
  • 1 Stück Zitronenabrieb Verleiht Frische
Für die Füllung
  • 500 g Magerquark kann durch griechischen Joghurt oder Skyr ersetzt werden
  • 100 g Zucker nach Geschmack anpassen
  • 4 Stück Eier Eigelb und Eiweiß trennen
  • 2 EL Speisestärke optional weglassen
  • 200 ml Sahne Menge nach Geschmack anpassen
  • 50 ml Öl Rapsöl oder Sonnenblumenöl

Equipment

  • Rührschüssel
  • Springform
  • Backofen
  • Küchenwaage
  • Teigroller
  • Spatel

Method
 

Boden zubereiten
  1. Mischen Sie in einer großen Schüssel Mehl, Butter, Ei, Zucker, Zitronenabrieb und Vanillepaste. Kneten Sie bis ein glatter Teig entsteht. Wickeln Sie in Frischhaltefolie und kühlen Sie 30 Minuten im Kühlschrank.
Teig ausrollen und backen
  1. Rollen Sie den gekühlten Teig auf 3 mm Dicke aus und legen Sie ihn in eine gefettete Springform. Stechen Sie mehrmals mit einer Gabel ein und kühlen Sie erneut.
Ofen vorheizen
  1. Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor.
Eiweiße schlagen
  1. Schlagen Sie die Eiweiße mit Zucker, bis steife Spitzen entstehen. Beiseite stellen.
Füllung anrühren
  1. Vermischen Sie Quark, Eigelb, Zucker, Zitronenabrieb, Öl, Sahne und Speisestärke zu einer glatten Masse.
Eiweiß einarbeiten
  1. Falten Sie vorsichtig die Hälfte des geschlagenen Eiweißes in die Quarkmasse.
Füllung einfüllen
  1. Gießen Sie die Füllung gleichmäßig in die Springform.
Backen
  1. Backen Sie für 25 Minuten, schneiden Sie dann etwa 1 cm vom Rand ein und backen Sie für weitere 30-35 Minuten.
Abkühlen lassen
  1. Lassen Sie den Käsekuchen bei geöffneter Tür 30 Minuten abkühlen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 320kcalCarbohydrates: 30gProtein: 8gFat: 20gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 90mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 500IUVitamin C: 1mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Wenn Sie auf glutenfreie Zutaten umsteigen möchten, verwenden Sie glutenfreies Mehl.

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