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lecker Kuchen

Lecker Kuchen mit Mandarinen und veganer Sahne

Dieser leckere Kuchen vereint frische Mandarinen und vegane Sahne zu einem wahren Genuss.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Vegan
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Mehl glutenfreies Mehl für glutenfreie Variante
  • 150 g Zucker Kokoszucker ist eine gesunde Alternative
  • 1 Pck. Vanillezucker kann durch reinen Vanilleextrakt ersetzt werden
  • 2 TL Backpulver glutenfreies Backpulver für glutenfreie Optionen
  • 1 Prise Salz balanciert die Süße
  • 100 ml Öl kann durch Apfelmus für weniger Fett ersetzt werden
  • 250 ml Orangenlimonade ein sprudelndes Orangengetränk ist ein guter Ersatz
Für den Belag
  • 1 Dose Mandarinen jede Dosenfrucht kann substituiert werden
  • 200 ml Vegane Schlagsahne kann mit geschlagenem Kokosnusscreme ersetzt werden
  • 150 g Vegane Crème fraîche pürierten Seidentofu mit Zitronensaft verwenden
  • 1 Pck. San-Apart alternativ kann auch Speisestärke verwendet werden
  • 2 TL Zucker optional weglassen für das Streuen
  • 1 TL Zimt für einen neutraleren Geschmack wegzulassen oder mit Muskatnuss ersetzen

Equipment

  • Backblech
  • Rührschüssel
  • Schneebesen
  • Handmixer
  • Siebe

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen vorheizen und Backblech vorbereiten: Heize den Ofen auf 180°C vor und lege ein Backblech (42 x 29 cm) mit Backpapier aus.
  2. Teig zubereiten: In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, den Vanillezucker, das Backpulver und das Salz vermischen.
  3. Flüssige Zutaten hinzufügen: Öl und Orangenlimonade zu den trockenen Zutaten geben und leicht vermischen.
  4. Teig backen: Teig in das Backblech gießen und 25 Minuten backen.
  5. Kuchen abkühlen lassen: Kuchen nach dem Backen auf einem Kuchengitter komplett abkühlen lassen.
  6. Vegan Sahne zubereiten: Vegane Schlagsahne mit San-Apart in einer großen Schüssel steif schlagen.
  7. Crème fraîche unterheben: Vegane Crème fraîche vorsichtig unter die Sahne falten.
  8. Mandarinen vorbereiten: Mandarinen abtropfen lassen und gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
  9. Sahneschicht auftragen: Sahne-Crème-Fraîche-Mischung gleichmäßig über die Mandarinen verteilen.
  10. Kuchen dekorieren: Zimt mit Zucker mischen und gleichmäßig über die Sahneschicht streuen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 2gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 2IUVitamin C: 10mgCalcium: 2mgIron: 6mg

Notes

Dieser Kuchen ist besonders frisch und lecker, ideal für jede Gelegenheit.

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