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Potato dumplings with spinach-cheese sauce

Leckere Kartoffelknödel mit cremiger Spinat-Käse-Soße

Kartoffelknödel mit Spinatsauce und Käse - das perfekte Comfort Food für kalte Abende.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Bayerisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Knödel
  • 100 g Walnüsse Für eine nussfreie Version weglassen.
  • 500 g Kloßteig (Kartoffelkloßteig) Frisch zubereitet ist die Textur am besten.
  • 1 Prise Salz Nach Geschmack anpassen.
  • 1 Stück Zwiebel Gelbe Zwiebeln für Süße oder Schalotten für einen milderen Geschmack.
  • 30 g Butter Kann durch Olivenöl für eine milchfreie Option ersetzt werden.
  • 100 g Mehl Verwende glutenfreies Mehl für zöliakiefreundliche Knödel.
  • 100 ml Milch Pflanzliche Milch kann alternativ verwendet werden.
Für die Soße
  • 200 g Gruyère-Käse Ersätze: Emmental oder Cheddar.
  • 300 g TK-Spinat (Frozen Spinach) Frischer Spinat, vorher gewelkt, kann verwendet werden.
  • 1 Prise Frisch gemahlener Pfeffer Je nach Vorliebe anpassen.
  • 1 Prise Muskat (frisch gerieben) Sorgt für Wärme und Komplexität in der Soße.
Für die Garnitur
  • 50 g Semmelbrösel Können durch gehackte Nüsse für ein glutenfreies Topping ersetzt werden.
  • 50 g Käse (geraspelter Gruyère-Käse) Jeder ähnliche schmelzende Käse kann als Option verwendet werden.

Equipment

  • großer Topf
  • Pfanne
  • Pürierstab
  • Schneebesen

Method
 

Zubereitung
  1. Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind (20-25 Minuten). Abkühlen lassen und pürieren.
  2. Pürierte Kartoffeln mit Mehl, Salz und Ei (falls verwendet) mischen, bis ein homogener Teig entsteht.
  3. Teig in Portionen teilen und kleine Bälle formen. Ein Loch in die Mitte für die Füllung machen.
  4. Knödel in einem großen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser kochen, bis sie an die Oberfläche steigen (5-7 Minuten). Abtropfen lassen.
  5. In einer Pfanne Zwiebel in Butter anbraten, bis sie weich ist. Spinat hinzufügen und kochen, bis er zusammengefallen ist. Sahne und Gruyère-Käse dazugeben, bis die Soße cremig ist.
  6. Gekochte Knödel vorsichtig mit der Soße vermengen. Mit Semmelbröseln und extra Käse bestreuen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 55gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 40mgSodium: 700mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 15IUVitamin C: 20mgCalcium: 25mgIron: 10mg

Notes

Optional: Mit frisch gehacktem Schnittlauch garnieren, um einen frischen Akzent zu setzen.

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