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Delicious Low Carb vegetable roll with herb quark filling

Leckere Low Carb Gemüserolle mit Kräuterquarkfüllung

Diese leckere Low Carb Gemüserolle mit Kräuterquarkfüllung kombiniert frisches Gemüse und eine cremige Füllung für ein gesundes Gericht.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 4 Scheiben
Course: Mittagessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Gemüsebasis
  • 2 Stück Zucchini kann durch andere Gemüse ersetzt werden
  • 2 Stück Karotten
  • 2 Stück Ei
  • 100 g Geriebener Käse
  • 20 g Konjakmehl alternative: Guarkernmehl oder Johannisbrotkernmehl
Für die Füllung
  • 300 g Frischkäse oder nur Quark
  • 200 g Quark kann fettarm sein
  • 1 Bund Petersilie frisch
  • 1 Bund Schnittlauch frisch
  • 100 g Kochschinken optional
  • nach Geschmack Salz nach Geschmack
  • nach Geschmack Pfeffer nach Geschmack

Equipment

  • Reibe
  • Backblech
  • Schüssel
  • Küchentuch

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 180°C (350°F) im Umluftmodus vorheizen.
  2. Karotten schälen und Zucchini waschen, dann raspeln und überschüssiges Wasser ausdrücken.
  3. Gemüsesorten mit Eiern, geriebenem Käse, Frischkäse und Konjakmehl vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Gemüsemischung auf ein Backblech mit Backpapier gleichmäßig verteilen und glatt streichen.
  5. Gemüsemischung für ca. 20 Minuten backen, dann abkühlen lassen.
  6. Gemüsebasis vorsichtig auf eine Arbeitsfläche gleiten lassen.
  7. Petersilie, Schnittlauch, Frischkäse und Quark vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Füllung gleichmäßig auf der Gemüsebasis verteilen.
  9. Kochschinken gleichmäßig auf die Füllung legen und die Rolle vorsichtig aufrollen.
  10. Gerollte Gemüserolle für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, dann in Scheiben schneiden und servieren.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 180kcalCarbohydrates: 5gProtein: 12gFat: 10gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 40mgSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Diese Rolle kann warm oder kalt serviert werden und ist ideal für jede Gelegenheit.

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