Kartoffeln und Kohlrabi schälen und in dünne Scheiben schneiden. Hackfleisch in einer Pfanne anbraten, bis es goldbraun ist (ca. 5–7 Minuten).

Sahne und Gemüsebrühe in einer Schüssel vermengen, bis eine homogene Mischung entsteht.

In einer Auflaufform die Hälfte der Kartoffelscheiben auslegen, gefolgt von Kohlrabi und Hackfleisch. Die Hälfte der Soße darüber gießen und wiederholen.

Die obere Schicht mit der restlichen Soße und geriebenem Käse bestreuen. Bei Bedarf Petersilie oder Semmelbrösel hinzufügen.

Ofen auf 180°C vorheizen, das Gericht 45 Minuten mit Alufolie abgedeckt backen. Danach Folie entfernen und weitere 15 Minuten goldbraun backen.

Auflauf nach dem Backen einige Minuten ruhen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.