Go Back
–+ servings
Zucchini Spaghetti

Leckere Zucchini Spaghetti mit cremigem Hanfdressing genießen

Genießen Sie frische Zucchini Spaghetti mit cremigem Hanfdressing – ein schnelles, gesundes und veganes Gericht.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Zucchini
  • 1 große oder 2 kleine Zucchini spiralisierte für die perfekte Textur
  • 1 Tasse Langer Brokkoli in mundgerechte Stücke schneiden
Für das Dressing
  • 2 Esslöffel Hanfsamen zu einem feinen Pulver gemahlen
  • 2 Esslöffel Wasser für die gewünschte Konsistenz
  • 1 Esslöffel Zitronensaft frisch gepresst
  • 1 kleine Zehe Knoblauch fein gehackt
  • 1 Teelöffel Kapern gewaschen und gehackt
  • ½ bis 1 Stück Rote Chili fein gehackt
  • ¼ Tasse Rote Zwiebel fein geschnitten
  • eine kleine Handvoll Frische Petersilie grob gehackt
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
  • 3 Esslöffel Veganer Parmesan großzügig über das Gericht streuen

Equipment

  • Gemüseschneider
  • Mikser
  • Schüssel
  • Messer
  • Löffel

Method
 

Zubereitung
  1. Zucchini vorbereiten: Spiralisiere die Zucchini und lege sie in eine große Schüssel.
  2. Gemüse schneiden: Schneide den langen Brokkoli in mundgerechte Stücke, hacke die Petersilie, rote Zwiebel, Knoblauch und die rote Chili. Gib alles zur Schüssel mit den Zucchini.
  3. Dressing herstellen: Mahle die Hanfsamen zu einem feinen Pulver. Füge Wasser und Zitronensaft hinzu und mixe, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
  4. Dressing vollenden: Mische die Kapern, rote Zwiebel, Knoblauch und rote Chili unter das Dressing. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
  5. Alles kombinieren: Gieße das Dressing über die Zucchini und das Gemüse. Mische sanft, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 35gProtein: 12gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 300mgPotassium: 800mgFiber: 7gSugar: 6gVitamin A: 700IUVitamin C: 50mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Genieße deine Zucchini-Spaghetti in vollen Zügen und füge optional einen Spritzer frischen Zitronensaft hinzu.

Tried this recipe?

Let us know how it was!