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gebratener Reis

Leckerer gebratener Reis in nur 30 Minuten

Schnell zubereitetes, aromatisches Gemüse Biryani mit gebratenem Reis für ein gesundes Mittagessen, ideal für die ganze Familie.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Indisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Reis
  • 200 g Basmati Reis oder Langkornreis
  • 400 ml Wasser
Für das Gemüse
  • 300-400 g Gemüse z.B. Erbsen, Karotten, Blumenkohl oder Brokkoli
Für die Aromen
  • 100 g Zwiebel oder Schalotten
  • 1 Zehe Knoblauch frischer Knoblauch ist bevorzugt
  • 2 cm Frischer Ingwer oder gemahlener Ingwer
  • 1 EL Currypulver mildes Currypulver oder Garam Masala
  • 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel oder Korianderpulver
  • ½ TL Kurkuma optional, aber empfehlenswert
Für den Crunch und die Süße
  • 50 g Getrocknete Früchte Rosinen oder Cranberries
  • 60 g Cashewkerne oder Erdnüsse
Für die Verfeinerung
  • 4 EL Pflanzenöl neutrales Öl
  • 2.5 EL Gemüsebrühepulver
  • 2 EL Frische Petersilie oder Koriander
  • 1 EL Zitronensaft oder Limettensaft
Für die Würze
  • Salz und Pfeffer nach Belieben

Equipment

  • Topf
  • Kochlöffel

Method
 

Schritte
  1. Spüle 200g Basmati Reis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist. Lasse den Reis für 30 Minuten in Wasser einweichen und dann abtropfen.
  2. Erhitze 4 EL Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten.
  3. Gib die gehackte Knoblauchzehe und den geriebenen Ingwer zu den Zwiebeln in den Topf. Sautiere sie für etwa 1 Minute.
  4. Streue 1 EL Currypulver, 1 TL gemahlenen Kreuzkümmel und ½ TL Kurkuma in die Pfanne. Lass die Gewürze für 30 Sekunden anrösten.
  5. Füge den abgetropften Basmati Reis sowie 50g getrocknete Früchte in den Topf. Rühre alles gut um und brate es für etwa 3 Minuten.
  6. Gieße 400ml Wasser und 2,5 EL Gemüsebrühepulver in den Topf. Bringe die Mischung zum Kochen.
  7. Reduziere die Hitze und decke den Topf ab. Lass das Gemüse Biryani 5 Minuten köcheln.
  8. Füge 300-400g Gemüse deiner Wahl hinzu. Decke den Topf erneut ab und koche das Gericht für weitere 8 Minuten.
  9. Gib 1 EL Zitronensaft, 2 EL gehackte frische Petersilie, sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack dazu. Mische alles vorsichtig.
  10. Verteile das Gemüse Biryani auf Tellern und dekoriere es mit 60g gerösteten Cashewkernen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 70gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 300mgPotassium: 500mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 25mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, den Basmati Reis gut zu spülen, damit er fluffig bleibt. Überprüfe die Flüssigkeitsmenge während des Kochens.

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