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vegetarischer Auflauf

Leckerer vegetarischer Auflauf für jeden Tag

Dieser leckere vegetarische Auflauf vereint cremige Kartoffeln und frische Zucchini, perfekt für ein gesundes Abendessen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 800 g Kartoffeln festkochend
  • 2 Zucchini oder gelbe Zucchini
  • 200 g Karotten frisch oder gefroren
  • 1 Zwiebel oder Schalotte
  • 2 EL Mehl glutenfreies Mehl optional
  • 1 Ei oder Leinsamen-Ei
  • nach Geschmack Gewürze Salz, Pfeffer, optional Knoblauchpulver oder frische Kräuter
Für das Topping
  • 150 g Käse z.B. Cheddar oder Mozzarella

Equipment

  • Auflaufform
  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen und eine Auflaufform leicht fetten.
  2. Kartoffeln, Zucchini und Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  3. Öl in einer Pfanne erhitzen und gewürfelte Zwiebeln 5 Minuten glasig anbraten. Mehl und Gewürze hinzufügen und gut vermischen.
  4. Die Gemüsescheiben in der Auflaufform schichten, abwechselnd verteilen.
  5. Die Zwiebel-Mischung gleichmäßig über das Gemüse gießen und leicht vermengen.
  6. Ei mit einem Schuss Milch verquirlen und über den Auflauf gießen.
  7. Auflauf unbedeckt 45-55 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
  8. Auflauf aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 7gFat: 10gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 70mgSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 100IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Achten Sie darauf, die Zutaten gleichmäßig zu schneiden und überwachen Sie den Auflauf am Ende der Backzeit.

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